Salade tiède de potimarron rôti au miel…

salade miel tilleul potimarron

… lentilles, figues, feta et vinaigrette au miel

Une salade à décliner selon nos envies : remplacer la feta par du halloumi grillé (fromage de Chypre), ou par des toast de fromage de chèvre frais, du roquefort émiétté…

Remplacer la roquette par de la mâche, les amandes par des noisettes qui se conjuguent très bien avec le potimarron !

  • Nombres de personnes: 2
  • Temps de cuisson: 20 min
  • Temps de preparation: 10 min

Ingrédients

1/4 de potimarron 2 poignées de roquette lentilles vertes: 70 g feta: 100 g 4 figues bien mûres d'amande (émondées ou non): 20 g 2 c às de miel de tilleul 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel, poivre, bouquet garni

Préparation

Rôtir le potimarron et cuire les lentilles

Préchauffer le four à 200°C. Découper le potimarron en tranches, ôter les pépins mais conserver la peau. Répartir sur une plaque du four. Arroser d’1 c à soupe d’huile d’olive et 1 càs de miel de tilleul, de manière à bien enrober le potimarron.

Saler et poivrer. Puis enfourner pour 20 min environ

Pendant ce temps cuire les lentilles  dans une casserole d’eau : rincer les lentilles et les placer dans de l’eau froide. Ajouter le bouquet garni.

Compter 20 min à partir de l’ébullition.

Réserver les préparations

 

 

Les autres préparations ...

Mélanger le reste d’huile d’olive , le miel et le vinaigre de cidre.

Concasser les amandes et les faire torréfier à sec dans une poêle.

Tailler la feta en , ouvrir les figues en 4, rincer la roquette

.. et assembler

Dans chaque assiette, répartir la roquette puis les lentilles. Ajouter le potimarron encore un peu tiède et les lentilles. Arroser de vinaigrette au miel.

Disposer les figues, la feta, répartir les amandes concassées torréfiées.

Servir et déguster  sans attendre.. !

 

Si vous tester la recette, montrez nous vos réalisations avec le tag @latelier.mareine !!

à propos de Marielle Leroy

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