Pannacotta à la compotée d’orange au miel de tilleul
- Nombres de personnes: 2
- Temps de cuisson: 15 min
- Temps de preparation: 20 min
Ingrédients
Préparation
Préparer la crème prise
Dans une casserole, verser le lait, la crème et porter doucement à ébullition. Ajouter l’agar agar en fouettant et porter 3 min à ébullition en fouettant constamment. Ajouter 20 g de miel de tilleul, mélanger puis verser dans 2 verrines.
Placer au frais pendant 2h au moins
Préparer la compotée
Prélever les suprêmes de l’orange tout en récupérant le jus : peler à vif le fruit et prélever les quartiers sans la petite peau qui les entoure.
Placer les suprêmes et le jus dans une casserole, ajouter 5 g de miel de tilleul (1 c à café). Porter à ébullition, mélanger et laisser refroidir .
Le service
Sortir les verrines du frigo (vérifier que la crème soit prise!) ajouter la compotée d’orange au miel, parsemer de pistache concassées (et torréfiées si vous avez le temps) et de sésame.
Dégustez !
